Alheira de Mirandela

Há quem a coma frita, com batatas fritas e ovo estrelado!!! É quase uma blasfémia...
A alheira deve ser grelhada, de preferência assada na brasa, picada com uma agulha, para perder grande parte da gordura.
As batatas - nacionais - devem ser cozidas com pele e depois passadas pela grelha, para alourar.
Aos grelos, que devem ser frescos e tenros, bastam uns minutos de cozedura e um pouco de azeite.
Se lhe juntarmos um bom vinho e uma boa companhia, fica a pergunta "o que é que é isso de região desfavorecida?..."

© 2010 António Amorim